Bento #61

Toujours en phase d'attaque, toujours bien avec Dukan forcément, ça ne fait que 4 jours ^^..., et même contente de voir que j'ai déjà perdu un peu de ventre... Enfin, c'est peut-être totalement psychologique, mais moi ça me plait ^^ ! Du coup pour aujourd'hui encore, un bon bento tout protéiné !!


A droite :
- Saucisses de poulet
- Surimi
- Roulés blanc de poulet / Carré Frais
- Cornichons

A gauche :
- Œufs brouillés aux dés de jambon et herbes de Provence
- Crème agar² à la vanille

Bento #60 - Retour à Dukan...

Ben oui, après quelques semaines de gros n'importe quoi, incapable de compter mes points, mangeant tout et n'importe quoi, je me rends compte qu'il me faut VRAIMENT un régime cadré... Et qu'il faudrait aussi que j'arrête de changer de régime tous les 4 matins, mais ça c'est une autre histoire...

Du coup, reprise de Dukan, et des bentos, que j'avais légèrement abandonné ces dernières semaines, délaissés au profit des frites de la cantine... Bouh !!


A droite :
- Cornichons, oignons
- Saucisse de poulet
- Surimi
- Roulés jambon/Carré Frais
- Roulés viande des grisons/Carré Frais

A gauche :
- Poulet
- Œuf dur
- Sauce soja + wasabi
- Crème agar² vanille

Rochers

Ingrédients (pour 1 personne) :

- 2 CS de son d'avoine

- 1 CS de son de blé

- 1 CS de fromage blanc 0%

- 1 oeuf

- 3 CS d'édulcorant en poudre

- 5 gouttes d'arôme beurre

- 15 gouttes d'arôme au choix (noisette, coco...)

Préparation :

- Mélanger tous les ingrédients.

- Verser la préparation dans des petits moules en silicone, pas plus de 1,5 cm.

- Cuire au four 15 minutes à 180°.

Verdict : C'est ultra bon, fondant, comme les rochers coco de quand j'étais petite ^^ !! Il ne faut pas trop remplir les moules pour garder l'aspect un peu compact sans que ce soit étouffant.

Quiche au saumon

Pour 4 mini-quiches

Ingrédients :

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 pavé de saumon cuit

- 1 oeuf

- Un peu de lait écrémé

- Basilic

- Poivre

Préparation :

- Recouvrir le fond de moules à muffins avec les tranches de saumon fumé.

- Emietter le saumon cuit dans les moules.

- Mélanger l'oeuf, le lait, le basilic et le poivre.

- Répartir cette préparation dans les moules.

- Mettre au four 20 minutes à 180°.

Verdict : Recette super simple, et super bonne ! Surtout ne pas rajouter de sel, le saumon fumé est bien assez salé.

Flan à la vanille

Voilà la recette du flan à la vanille que j'ai testé ce week end, suite à la réalisation du financier justement : que faire avec les deux jaunes d'oeufs restants ?

Pas trop tentée par une crème anglaise, je voulais quelque chose que je puisse mettre dans mon bento pour le midi, donc rien de liquide. Du coup, l'idée d'un petit flan à l'agar-agar m'a traversé l'esprit ! D'où la réalisation de cette recette, qui en plus d'être délicieuse, ne contient aucun toléré et est donc à volonté !!

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait écrémé

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 oeuf entier

- 1 CS d'édulcorant liquide

- 1 cc d'arôme vanille (ou tout autre arôme de votre choix ^^ ! Attention simplement au dosage qui varie selon l'arôme utilisé)

- 2 g d'agar-agar (environ une cc)

Préparation :

- Dans une casserole, porter à ébullition le lait et l'agar-agar.

- Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec l'édulcorant et l'arôme.

- Quand le lait est à ébullition, verser doucement sur le mélange oeufs en remuant bien pour éviter que l'oeuf ne cuise.

- Verser la préparation dans des ramequins ou des petits moules, et placer au frais au minimum 2 heures le temps que ça durcisse bien.

Verdict : Un régal, surtout quand on sait que c'est autorisé à volonté ^^ !! Pour avoir une texture un peu plus compacte, vous pouvez rajouter 1 ou 2 grammes d'agar-agar, mais pas plus, pour ne pas avoir un effet granuleux en bouche.

Bon appétit ^^ !

Gâteau aux sons

Pour 3 jours

Ingrédients :
- 6 CS de son d'avoine
- 3 CS de son de blé
- 3 œuf
- 3 CS de fromage blanc 0%
- 6 CS de lait écrémé en poudre
- 3 CS d'édulcorant liquide
- 1 sachet de levure
- 1 cc d'arôme

Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients.
- Verser la préparation dans un moule à cake.
- Cuire pendant 25 minutes à 180°.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lolie, qui propose de nombreuses autres recettes savoureuses ! Je n'ai fait que quelques modifications au niveau des quantités, pour adapter la recette à un cake, et non à des muffins comme elle le fait. Et c'est vraiment super bon, le lait en poudre permet d'obtenir une texture beaucoup plus moelleuse que ma recette des muffins aux sons et à la cannelle.

D'ailleurs, je pense refaire cette recette souvent, en essayant de l'adapter un peu (je pense que ça devrait marcher sans le fromage blanc par exemple), et en y ajoutant différents arômes... Du moins, une fois que j'aurais enfin fait ma commande =p !

PS : Vous pouvez admirer sur la photo ma belle vaisselle avec des petits oiseaux et des fleurs ^^. Le gâteau s'est séparé en deux couches à la cuisson, une plus compacte avec les sons et une plus "mousseuse" avec probablement le lait en poudre. Ca ne me l'avait pas fait en format muffin, mais ce n'est pas gênant, au contraire, ça fait un mélange de textures assez sympa ^^.

Muffins aux sons et à la cannelle

Pour 4 muffins

Ingrédients :

- 4 CS de son d’avoine
- 2 CS de son de blé
- 2 CS de fromage blanc 0%
- 2 œufs
- 2 CS d’édulcorant en poudre ou 1 cc d'édulcorant liquide
- 1 cc de levure
- 5 gouttes d’arôme vanille
- Cannelle

Préparation :

- Mixer les sons le plus finement possible.
- Mélanger tous les ingrédients.
- Verser dans des moules en silicone.
- Cuire 25 minutes à 180°.

Champignons farcis

Ingrédients :
- 2 gros champignons
- Carré Frais 0%
- Gésiers de volaille
- Moutarde


Préparation :
- Laver les champignons et retirer les pieds.
- Émincer les gésiers.
- Mélanger les gésiers, le Carré Frais 0% et la moutarde (j'ai utilisé de la moutarde au piment d'espelette : un délice !!)

- Remplir les champignons avec la farce.
- Cuire 15 minutes au four à 180°. Et voilà !!!

Pain de mie Dukan

Ingrédients :

- 2 CS de son d'avoine

- 1 CS de son de blé

- 1 CS de fromage blanc 0%

- 1 œuf

- 1 cc de levure chimique

- 1 pincée de sel

Préparation :

- Mélanger tous les ingrédients.

- Placer dans un tupperware ou un moule allant au micro-ondes.

- Recouvrir d'une feuille de film plastique.

- Placer au micro-ondes et faire cuire 3 minutes puissance 900 Watts.

- Une fois la cuisson finie, sortir le moule et retirer le film plastique.

- Laisser refroidir puis démouler.

Pour la garniture, à vous de jouer !! Carré Frais, jambon de dinde, viande des grisons... Et pourquoi pas sucrée en retirant le sel de la recette et en tartinant de Dudutella ^^ !!

NB : Quantité de sons pour une journée.