mardi 6 décembre 2016

[ABCDessert] F comme... Forêt noire

Nouvel épisode de mon ABCDessert, je m'attaque ce coup-ci à la lettre F ! J'avais pas mal d'idées, et même une envie particulière : un fraisier ^^. Sauf que voilà, ce n'est plus la saison des fraises, du coup je me suis tournée vers la seconde recette sur ma liste : la Forêt Noire ^^ !


Je ne sais pas pourquoi, je me faisais une montagne de ce gâteau... Alors que finalement, ce n'est qu'un empilage de génoise au cacao, de crème chantilly et de cerises ^^. Et franchement... Qu'est-ce que c'est bon ^o^ !!


Ingrédients (8 personnes) :
Génoise chocolatée :
- 200g d’œuf (4 moyens)
- 125g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 25g de cacao en poudre non sucré
Chantilly :
- 40cl de crème liquide entière
- 60g de sucre en poudre
Montage :
- Un bocal de cerises au sirop
- 40g de chocolat noir 

Préparation :
Génoise chocolatée :
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Plus on incorpore d'air à cette étape, plus la génoise sera moelleuse et aérienne.
- Incorporer délicatement la farine et le cacao tamisés, avec une spatule pour éviter de faire retomber le mélange.
- Verser dans un moule beurré et fariné : pour ma part, j'ai utilisé un cercle de 20 cm chemisé de papier sulfurisé.


- Enfourner pour 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°. Planter un cure-dent pour vérifier la cuisson : il doit ressortir propre.
- Démouler la génoise et la laisser refroidir complètement sur une grille. 


J'ai réalisé ma génoise la veille pour qu'elle soit plus facile à couper, je l'ai donc ensuite filmée et conservée à température ambiante.

Crème chantilly :
- 30 minutes avant de monter la chantilly, mettre la crème liquide, le saladier et les fouets au congélateur.
- Fouetter la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, puis incorporer le sucre.


Montage :
- Couper la génoise en 3 tranches égales.
- Placer une première tranche de génoise sur un plat de service et l'imbiber avec du sirop de cerise pris directement dans le bocal.
- Recouvrir de crème chantilly et parsemer de cerises. Déposer la seconde couche de génoise et recommencer : sirop, chantilly, cerises. Terminer avec la dernière couche de génoise.


- Recouvrir le dessus et les côtés du gâteau avec de la chantilly, et lisser à la spatule. Pas besoin de trop s'appliquer, vu qu'on va ensuite recouvrir le tout de copeaux de chocolat ^_~.


- Pour les copeaux de chocolat, rien de plus simple : il suffit de râper quelques carrés de chocolat avec un économe pour obtenir des copeaux fins et réguliers.
- Recouvrir le gâteau de ces copeaux de chocolat... Et là, si quelqu'un a une technique infaillible, je suis preneuse ! Parce que bon, une fois que j'ai eu fini, il y en avait plus autour du gâteau, sur mon plan de travail et fondu sur mes mains que sur le gâteau XD ! J'ai mis 10 minutes à nettoyer le carnage pour pouvoir prendre une photo...


- Décorer enfin de chantilly et de cerises.


Il n'y a plus qu'à déguster... Et franchement, vu la simplicité de la recette, le résultat est vraiment bluffant ^_^ ! Je pense que c'est un gâteau qui va rentrer dans ma liste de classiques, je le verrai bien en version individuelle aussi ^^...


Prochaine recette en G : je vais tester soit la technique de la génoise imprimée, soit les guimauves maison... J'avoue avoir une petite préférence pour les guimauves, mais il va falloir que je trouve comment faire sans thermomètre de cuisson ^^.
    
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samedi 26 novembre 2016

210 questions à se poser à soi-même #2

Et voilà la suite des 210 questions à se poser à soi-même, de 31 à 60 ^^ ! Pour retrouver mes réponses aux 30 premières questions, c'est par là ^^.

  1. Quel est le dernier livre que vous avez lu ? L'Alerte Ambler, de Robert Ludlum.
  2. Que pensez-vous de votre coupe de cheveux actuelle ? Je l'aime, sinon j'en changerai ^_~ ! Mais pour l'instant, rien au monde ne pourrait me convaincre de laisser un coiffeur approcher ses ciseaux de mes longs cheveux... 
  3. Êtes-vous accro à votre téléphone ? Beaucoup trop au goût de Chéri... J'avoue que je m'en sers à la moindre occasion #^^#. 
  4. Êtes-vous cigale ou fourmi ? Plutôt cigale, j'aime profiter de l'instant présent sans (trop) me préoccuper du futur. 
  5. Quel est votre magasin préféré ? Ikea : plein d'articles sympa, des petits prix, et une épicerie suédoise à tomber ^^ ! 
  6. Au café, quelle boisson commandez-vous le plus souvent ? Ça dépend de l'heure : soit un cappuccino, soit un verre de vin ou un cocktail. 
  7. Savez-vous quand il faut partir ? Oui, c'est la première chose que je regarde quand je dois me rendre quelque part ! 
  8. Si vous deviez créer votre propre entreprise, qu’est ce que ce serait ? Une entreprise de services, mais dans quel domaine ? Bonne question... 
  9. Avez-vous toujours envie de gagner ? Pas vraiment, ça me fait plaisir quand ça arrive mais je ne suis pas une compétitrice dans l'âme. 
  10. Regrettez-vous vos échecs ? Non, puisque j'ai pu tirer une leçon de la plupart d'entre eux. 
  11. Quelle note donneriez-vous à votre visage ? Ça dépend des jours et de mon humeur, mais en général je dirais 7/10. 
  12. Étiez-vous bonne élève ? Plutôt oui, surtout en primaire et au début du collège... Et après, je me suis rendue compte que se reposer sur ses acquis ne fonctionnait pas toujours ^_~. 
  13. Combien de temps passez-vous en moyenne sous la douche ? Entre 10 et 15 minutes, selon si je dois me faire un shampoing ou non. 
  14. Croyez-vous aux extraterrestres ? Vu nos connaissances actuelles sur l'univers, je pense qu'il est tout à fait possible qu'une ou plusieurs autres formes de vie existent. 
  15. A quelle heure vous levez-vous généralement ? En semaine, vers 8h pour le biberon du matin. Le week-end... Ça dépend de l'heure à laquelle ma Puce me tire du sommeil ^^ ! 
  16. Fêtez-vous à chaque fois votre anniversaire ? Oui, même si ce n'est qu'avec une petite coupe de champagne, j'aime la symbolique ^^. 
  17. Combien de fois consultez-vous Facebook par jour ? 2 ou 3 fois par jour. 
  18. Dans votre  maison, quelle est votre pièce préférée ? Le salon. 
  19. Quand avez-vous caressé un animal pour la dernière fois ? La semaine dernière, Chanel, un chat très affectueux qui se balade régulièrement dans ma résidence. 
  20. Quand vous sentez-vous au mieux de votre forme ? Le matin, après avoir pris mon café. 
  21. Avec qui avez-vous échangé votre premier baiser ? Euh... C'est grave si je ne m'en souviens pas XD ?  
  22. Quel livre vous a beaucoup impressionné ? Pas un livre, mais une série complète : La Petite Maison dans la Prairie, que j'ai découvert étant petite, et que j'aime toujours autant lire et relire ! Mais du coup, je n'ai jamais pu regarder al série télévisée, beaucoup trop mièvre comparée aux romans... 
  23. Que signifie la musique pour vous ? Ça me permet de combler le silence (je n'aime pas le silence, ça me stresse...). 
  24. Avez-vous peur de l’obscurité ? Non, je n'ai jamais eu de problème avec le noir... Sauf peut-être en pleine nuit quand je me réveille après un cauchemar. 
  25. Quels bijoux portez-vous tous les jours ? Une paire de boucles d'oreilles offertes par mon parrain, deux bagues offertes par mon Chéri, et une montre offerte par... moi ^^. 
  26. Pourquoi avez-vous choisi le travail que vous faites actuellement ? J'ai choisi d'arrêter de travailler pour m'occuper de ma fille. 
  27. Quels films préférez-vous regarder à la maison plutôt qu’au cinéma ? Tout ceux qui ne nécessitent pas un écran géant pour bien profiter des effets spéciaux et visuels... Mais j'ai la chance d'avoir une super télé, donc on regarde de plus en plus de films installés bien tranquillement dans notre canapé ^^ ! 
  28. A quel point vos jugements sont-ils indulgents ? J'ai tendance à être indulgente quand je peux m'identifier à la personne que je juge... Mais je reconnais que je peux être une vraie langue de p*** quand je m'y mets #^^#. 
  29. Dormez-vous bien ? Oui, je suis une vraie marmotte ^^ ! 
  30. Quelle est votre dernière découverte ? Que ma machine à café a une fuite... T_T
     
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vendredi 4 novembre 2016

210 questions à se poser à soi-même #1

C'est chez Melle Bulle que j'ai découvert ce jeu issu du magazine Flow, 210 questions à se poser à soi-même... Vous me connaissez, j'aime bien faire ce genre d'articles, alors je me lance sans hésitation dans les 30 premières questions ^^ !

  1. Avec qui vous entendez-vous le mieux ? Avec ma meilleure amie, que je connais depuis... 16 ans maintenant, plus de la moitié de ma vie o_o !!
  2. A quoi passez-vous trop de temps ? Les tâches ménagères... Depuis que je ne travaille plus et que je suis à la maison, j'ai l'impression de passer mon temps à faire la vaisselle et passer l'aspirateur T_T.
  3. Quelles blagues vous font rire ? Toutes ou presque, je suis très bon public ^^ !
  4. A quand remonte la dernière fois que vous avez fait quelque chose pour la première fois ? Ma dernière première fois euh... Hormis mes divers tests de pâtisserie, je pense que c'est tout simplement de m'occuper d'un bébé, depuis 18 mois donc ^^.
  5. Pleurez-vous facilement devant les autres ? Moins qu'avant, je me rends compte que je suis moins sensible que j'ai pu l'être, ou du moins je me contrôle mieux.
  6. Que prenez-vous généralement au petit déjeuner ? Un café au lait, absolument indispensable ! Côté solide, ça dépend de ce qui me tombe sous la main... mais en général, céréales ou pain beurré.
  7. Quelle est la dernière personne que vous avez embrassé ? Ma fille avant de la mettre à la sieste ^^.
  8. Quand avez-vous le plus l’impression de ressembler à votre mère ? Quand je fais de la pâtisserie... Et quand je râle sur Chéri quand il met du carton dans la poubelle et non au recyclage XD !
  9. Que faites-vous en premier le matin ? Je tente de grappiller quelques minutes de sommeil... Et je me lève pour aller faire chauffer le biberon ^^.
  10. Aimez-vous lire à voix haute devant les autres ? Oui, j'aime bien prendre la parole en public.
  11. Quelle ancienne amitié vous manque le plus ? Mon groupe d'amis du lycée, avec qui j'ai fait les 400 coups...
  12. Qu’aimeriez-vous vraiment acheter ? Un super four de compétition ^^ ! Je suis un peu frustrée par le mien, trop petit et trop simple...
  13. Quel trait de caractère aimeriez-vous avoir ? L'organisation.
  14. Que préférez-vous regarder à la télé ? Des séries policières américaines.
  15. Quand êtes-vous allé pour la dernière fois dans un parc à thème ? En 2014, nous avons visité Mini-Europe avec Chéri : les plus grands monuments européens reproduits à l'échelle 1/25ème, un régal pour les yeux que je recommande à tous ceux qui passent vers Bruxelles ^^ !
  16. Jusqu’à quel âge aimeriez-vous vivre ? Tant que je serai en bonne santé physique et intellectuelle.
  17. De quelles vacances vous souvenez-vous avec le plus de nostalgie ? Les vacances chez ma grand-mère avec ma sœur, quand nous étions petites... Le manège, les balades à poney, la peinture sur le mur de la terrasse, d'excellents souvenirs qui me rendent nostalgique, car ces moments ne reviendront jamais.
  18. Comment vivez-vous les chagrins d’amour ? Mal, très mal... Heureusement pour moi, je n'en ai pas vécu beaucoup.
  19. Aimeriez-vous porter un autre prénom ? Non, j'aime bien mon prénom, même si finalement peu de personnes l'utilisent en entier... Et que je  mettais toujours plus de temps que les autres enfants à l'écrire à l’école ^_~.
  20. Qu’est ce qui vous fait douter de vous même ? L'échec.
  21. Ce que les autres disent vous importe-t-il vraiment ? Ça dépend des autres...Si ce sont des gens que j'aime, bien sûr que ça m’importe, mais ce que pensent et disent les autres m'est totalement égal !
  22. Quel est le meilleur moment de la journée ? Quand Chéri rentre du travail, et que ma Puce court jusqu'à la porte en entendant la sonnette pour se jeter dans les bras de son Papa ^^.
  23. Cuisinez-vous bien ? Je me débrouille plutôt bien, même si je préfère largement faire la cuisine pour des occasions spéciales plutôt que les repas au quotidien ^^.
  24. Quelle saison vous ressemble le plus ? L'hiver, je suis du genre à préférer rester cocooner à la maison plutôt que de sortir.
  25. Quand avez-vous passé une journée à ne rien faire pour la dernière fois ? Ne rien faire du tout ? Ça commence à dater, puisque c'était pendant mon congé maternité, avant la naissance de ma Puce...
  26. Étiez-vous un enfant heureux ? Très, j'ai vraiment eu une enfance particulièrement heureuse !
  27. Achetez-vous souvent des fleurs ? Jamais, j'ai un don particulier pour les faire faner xD !
  28. Quel est votre plus grand rêve ? Vivre une vie heureuse avec ceux que j'aime.
  29. Dans combien de maisons différentes avez-vous vécu ? 7 maisons ou appartements.
  30. Quel est votre pêché mignon ? La gourmandise ^^ !
    
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vendredi 7 octobre 2016

[ABCDessert] E comme... Eclairs à la vanille

Pour une fois, je n'ai pas mis trop de temps à réaliser l'étape suivante de mon abécédaire... Il faut dire que le choix de la recette était assez évident, vu que Chéri et moi adorons les éclairs ^^ ! Finalement, le plus dur a été de trouver un moment pour me lancer dans la recette, qui sans être aussi longue à réaliser que le Dynamite (surtout quand on ne sait pas faire du caramel XD !), demande tout de même un peu de temps de préparation...


Pour la recette, j'ai fait comme pour les croissants, et je me suis basée sur la recette demandée pour le CAP pâtissier, en divisant simplement les quantités par deux (16 éclairs, ça fait un peu beaucoup pour 2 personnes, même si Môman est venue nous aider à les manger ^^).


Ingrédients (pour 8 éclairs) :
Pâte à choux :
- 125g de liquide (62g d’eau + 62g de lait)
- 50g de beurre
- 2g de sel
- 75g de farine
- 100 à 125g d’œuf (4 œufs moyens)
Crème pâtissière à la vanille :
- 375g de lait entier
- 75g de sucre
- 60g de jaunes d'œufs
- 30g de maïzena
- 1/2 gousse de vanille
Glaçage (que je n'ai pas fait...) :
- Soit 150g de fondant pâtissier à faire chauffer jusqu'à 35°
- Soit de la glace royale réalisée avec 75g de sucre glace + 1/2 blanc d’œuf + quelques gouttes de jus de citron

Préparation :
Pâte à choux :
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le lait avec le beurre et le sel en mélangeant régulièrement. L'ébullition doit être forte mais brève, pour éviter que le liquide ne s'évapore.
- Hors du feu, ajouter la farine d'un coup et mélanger délicatement. Remettre sur le feu et faire dessécher la pâte jusqu’à la formation d’une boule qui se décolle des parois (c’est assez rapide).
- Verser la pâte dans un saladier et la laisser refroidir un peu, pour éviter de cuire les œufs que l'on ajoute ensuite.


- Préchauffer le four à 180°.
- Casser les œufs dans un bol et les mélanger à la fourchette. Verser environ 1/3 des œufs dans la pâte et mélanger jusqu’à parfaite incorporation. Faire de même avec le 1/3 suivant et vérifier la consistance de la pâte : en relevant doucement la spatule, la pâte doit se replier sur elle-même sans toucher la spatule. Si la consistance est trop sèche, rajouter un peu d'œuf et revérifier la consistance. Continuer jusqu’à obtenir la consistance parfaite.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser des éclairs de 12 cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Finir de dresser l’éclair d’un coup net vers le haut et aplatir la pâte du bout des doigts.


- Dorer les éclairs avec un peu d’œuf battu (il en restera certainement de la pâte) délayé dans un peu de lait et passer le plat d’une fourchette trempée dans l’eau sur le dessus de l’éclair pour dessiner les stries.
- Enfourner pour 35 minutes. Certaines recettes préconisent d'ouvrir la porte du four au bout de 25 à 30 minutes de cuisson, d'autres de ne surtout pas le faire... Je ne l'ai pas fait (j'ai oublié de vérifier le timer #^^#), et mes éclairs étaient très bien, même si mon pochage manque sérieusement de régularité XD !
- Laisser refroidir les éclairs à l'air libre.


Crème pâtissière à la vanille :
- Mettre à bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Couper le feu et laisser infuser pendant une dizaine de minutes.
- Mélanger le sucre et la maïzena, puis ajouter les jaunes et fouetter jusqu’à homogénéisation.
- Remettre le lait à bouillir et le verser petit à petit à travers un chinois sur la préparation aux jaunes d’œuf tout en fouettant.
- Transvaser dans la casserole puis remettre à feu doux sans cesser de fouetter. A partir du moment où la crème s’épaissit, compter 30 secondes et retirer du feu.
- Verser la crème dans un saladier et la filmer au contact (en posant directement le film sur la crème) pour éviter la formation d'une croute.
- Placer au frais immédiatement. Une fois complètement refroidie, la fouetter brièvement pour l’assouplir avant de garnir les éclairs.


- Mettre la crème pâtissière dans une poche munie d'une douille assez fine.
- Avec un couteau, percer le dessous des éclairs en trois endroits : les deux extrémités et le milieu.
- Garnir les éclairs de crème en commençant par les extrémités, puis si besoin combler par le trou du milieu.


- C'est le moment de glacer les éclairs... Sauf que j'ai été interrompue dans mes préparatifs par une urgence médicale, ma Puce n'était pas bien du tout (frissons + forte fièvre) ce qui nous a conduit à passer quelques heures aux urgences... Heureusement rien de grave au final, une petite infection des reins traitée avec des antibiotiques, elle se porte comme un charme maintenant mais du coup en revenant à 22h de l'hôpital je n'avais pas le courage de m'y remettre, j'ai donc simplement décoré mes éclairs avec un peu de crème pâtissière qui me restait ^^.


Et très honnêtement, même sans glaçage, c'était une tuerie ^o^ !!! Ma crème était légèrement trop liquide, j'aurais dû la laisser cuire un tout petit peu plus longtemps... mais bon, le seul désagrément a été de devoir se lécher les doigts pour récupérer la crème qui avait coulé ^_~ !


Prochaine étape, le F ! J'aurais bien fait un fraisier, mais ce n'est plus vraiment la saison, du coup je vais devoir me décider pour autre chose... Une Forêt Noire peut-être, ou un Far breton, ou encore un Fantastik ? A moins que vous ayez d'autres idées à me proposer ^^ !
     
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lundi 26 septembre 2016

Gratin de pâtes léger au jambon

C'est bien beau de réaliser des desserts plus alléchants les uns que les autres, mais si je veux continuer à pouvoir passer les portes, il faut bien équilibrer un peu avec des petits plats plus légers... Enfin, légers d'accord, mais surtout consistants : c'est fou ce que ça consomme de calories de courir après une petite Puce de 18 mois ^_~ !! Et bien évidemment, il faut que ce soit bon, sinon quel est l'intérêt ^^ ?

A tous ces critères, j'en rajoute même un dernier en bonus : cette recette vous permettra d'utiliser vos restes de pâtes, puisque avec la béchamel ce ne sera ni sec, ni collant ^^ !

Ingrédients (2 personnes) :
- 300g de pâtes cuites
- 2 tranches de jambon
- 20cl de lait écrémé
- 2 CS de Maïzena
- 60g de gruyère râpé
- Sel, poivre et muscade

Préparation :
- Commencer par la béchamel, en mélangeant le lait et la Maïzena dans une casserole. Ajouter du sel, du poivre et une pincée de muscade, puis faire chauffer sur feu vif, tout en remuant. Dès que le mélange épaissit, retirer la casserole du feu tout en continuant de mélanger, pour obtenir une sauce onctueuse et lisse.
- Ajouter directement dans la casserole les pâtes, le jambon coupé en dés et le gruyère râpé.

- Verser le tout  dans un plat à gratin et enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.

A déguster avec une salade par exemple, pour un repas complet ^^ ! Et peu calorique, puisqu'une part de gratin n'apporte que 410 calories ^_~ !

  

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mardi 6 septembre 2016

[ABCDessert] D comme... Dynamite

Décidément, si je continue à ce rythme, ma Puce sera au collège quand j'atteindrais la fin de mon abécédaire XD ! Et encore, ce dessert a faillit ne jamais voir le jour, puisque c'est à cette occasion que j'ai découvert que je ne savais pas faire un caramel... Voilà voilà...


Enfin bref, avant de vous raconter mes galères laissez-moi d'abord vous présenter cette recette, trouvée sur le blog d'Eryn Folle Cuisine : le Dynamite. Et je peux vous dire que ce gâteau porte particulièrement bien son nom : il explose en bouche à la dégustation, et c'est également une bombe sucrée et calorique XD ! Sa composition ? Un fondant ricotta et caramel surmonté d'une mousse au chocolat, le tout recouvert d'un caramel chocolaté... Oui voilà, rien que ça ^^ !


Ingrédients (pour un cercle de 22 cm) :
Fondant ricotta caramel :
- 2 gros œufs
- 250g de ricotta
- 20g de maïzena
- 20g de sucre glace
- 200g de sucre
- 20cl de crème liquide entière
- 20g de beurre
Mousse au chocolat :
- 20cl de crème liquide entière
- 130g de chocolat noir
- 50g de lait
- 2g de gélatine (1 feuille)
Glaçage au caramel chocolaté :
- 20cl de crème liquide entière
- 200g de sucre
- 20g de beurre 
- 30g de chocolat noir
Déco : Pralin en poudre pour les contours

Préparation :
Fondant ricotta caramel :
Eryn nous propose de réaliser le caramel avec un peu d'eau et du sucre dans une casserole moyenne... Après avoir brûlé 2 casseroles et utilisé la moitié de mon paquet de sucre, j'ai tenté le caramel à sec dans une grande poêle, qui a beaucoup mieux fonctionné pour moi, je vous donne donc cette technique :
- Verser le sucre dans une grande poêle et mettre sur feu moyen (puissance 5/9 sur ma plaque) sans remuer, et en surveillant de près. Il ne faut pas céder à la tentation de mettre le feu plus fort pour gagner du temps, c'est juste le meilleur moyen de brûler le caramel et de lui donner un goût amer irrattrapable (= 3ème échec de caramel donc, après les 2 casseroles cramées...).


- Au bout d'environ 5 minutes, le sucre va commencer à fondre et à faire de petites bulles, il est possible à ce moment-là de mélanger doucement à la cuillère en bois pour aider à la caramélisation, en poussant le sucre encore blanc dans le caramel.C'est le moment de faire bouillir la crème liquide.


- Dès que le sucre est dissous, retirer la poêle du feu et y verser la crème bouillante. Bien mélanger pour obtenir un caramel légèrement épais, si nécessaire remettre la poêle sur le feu pour l'épaissir un peu. Retirer du feu et incorporer le beurre, puis réserver.


- Préchauffer le four à 175°.
- Mélanger les œufs et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajouter la maïzena et la ricotta, en mélangeant bien à chaque ajout. Ajouter enfin 275g de la sauce caramel (quasiment la totalité).
- Verser dans un moule de 23 cm de diamètre (j'ai utilisé mon cercle réglable) et enfourner pour 45 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, puis démouler sur le plat de service.
- Tasser dans un cercle de 22 cm de diamètre chemisé de rhodoïd (ou de papier sulfurisé).


Mousse au chocolat :
- Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
- Battre la crème en chantilly légère (elle ne doit pas être ferme), réfrigérer.
Je suis une sous-douée de la crème fouettée, je ne l'avais encore jamais réussie... Du coup cette fois-ci j'ai mis toutes les chances de mon côté en mettant mon saladier et mes fouets 2 heures au congélateur, et en fouettant ma crème au dessus d'un saladier rempli de glaçons... Et j'ai réussi ^__^ !


- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Chauffer le lait (sans le bouillir), y ajouter la gélatine bien essorée et mélanger.
- Verser le lait sur le chocolat en plusieurs fois, en remuant entre chaque ajout jusqu'à homogénéisation. Laisser refroidir, puis incorporer la crème fouettée à la maryse (on peut à ce moment ajouter des éclats de chocolat noir à la mousse si on le souhaite).


- Étaler la mousse sur le fondant ricotta caramel, lisser et réfrigérer 2 heures.

Glaçage au caramel chocolaté :
- Refaire un caramel de la même façon que pour le fondant ricotta : Verser le sucre dans une grande poêle et mettre sur feu moyen sans remuer, et en surveillant de près. Au bout d'environ 5 minutes, le sucre va commencer à fondre et à faire de petites bulles, il est possible à ce moment-là de mélanger doucement à la cuillère en bois pour aider à la caramélisation, en poussant le sucre encore blanc dans le caramel.C'est le moment de faire bouillir la crème liquide.
- Dès que le sucre est dissous, retirer la poêle du feu et y verser la crème bouillante. Bien mélanger pour obtenir un caramel légèrement épais, si nécessaire remettre la poêle sur le feu pour l'épaissir un peu. Retirer du feu et incorporer le beurre et le chocolat en morceaux, puis réserver.
- Laisser tiédir en remuant de temps en temps puis verser sur la mousse chocolat. Réfrigérer plusieurs heures (ici une nuit).


- Décercler le gâteau, retirer le rhodoïd et faire adhérer le pralin en poudre sur les contours du gâteau. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Eryn conseille de préparer le gâteau 24 heures à l'avance, il est plus fondant et le parfum du caramel se développe plus... Et franchement, c'est une vraie tuerie ce Dynamite, certes un peu long à faire (surtout quand on ne sait pas faire de caramel #^^#), mais vraiment le résultat en vaut le coup !!

D'ailleurs, je ne résiste pas à l'envie de vous remettre la photo du gâteau vu en coupe, avec ses trois étages aussi délicieux les uns que les autres... *o* !!


Prochaine étape de l'ABCDessert : le E... Pas de suspense pour la recette, à moi les éclairs ^__^ !! Il ne reste qu'à choisir la garniture ^_~ !
    
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lundi 8 août 2016

101 choses en 1001 jours

Que faire quand on manque d'inspiration pour un article ? Un bilan bien sûr ^^ ! Surtout que là, pas besoin de réfléchir très longtemps puisque tous les points sont déjà listés... Pratique donc ^_~ !


Date de début : 07/08/2014
Date de fin : 04/05/2017
Objectif : Accomplir toutes les choses présentes sur cette liste ^^ !
Légende :
Non commencé
En cours
Terminé

1. Aménager notre salon.
On n'a toujours pas trouvé de meubles qui nous plaisent... Va falloir les faire nous-mêmes, c'est pas possible xD !
2. Vendre/donner/jeter tout ce dont on ne se sert pas.
Ça avance bien, on arrive à vendre quelques trucs, et le reste, on donne ^^.
3. Coudre des vêtements.
Rien depuis un moment... Avec ma Puce qui grandit, j'ai bizarrement moins de temps pour la couture.
4. Porter mes créations.
Avec le beau temps, j'ai ressorti tous les hauts que je me suis cousus, et je les porte avec plaisir !
5. Prendre deux semaines de vacances consécutives.
Le chômage, ça compte ? Non ? Bon, ben non alors ^^.
6. Refaire des macarons.
7. Planter des herbes aromatiques.
Toujours pas...
8. Faire des viennoiseries.
Ça c'est fait, de superbes croissants maison ^o^ !!


9. Aller me baigner dans la mer ou l’océan.
10. M’offrir un massage.
11. Ranger la cave.
On a acheté des armoires pour tout ranger, et on en a même monté et rempli une ! Enfin ça n'empêche pas le bazar de s'accumuler XD !
12. Partir en weekend romantique.
13. Me lancer dans la pâte à chou.
14. Recevoir des amis à la maison, comme une « adulte » (= exit la soirée pizza, donc).
15. Utiliser mes livres de cuisine pour varier un peu mes recettes.
16. Perdre 15 kg.
Ça avance doucement mais sûrement, je vous en avais parlé ici ^^.
17. Faire des balades à vélo en amoureux.
18. Mettre 10€ de côté par semaine pendant 1001 jours (1 430€ de cagnotte ^^ !).
19. Organiser une super fête pour mes 30 ans (eh oui, ça va bien arriver…).
20. Faire mes comptes.
21. Vider les derniers cartons.
Il en reste encore 3 à vider, mais qu'on ne sait pas où ranger... Enfin si, on sait, dans les futurs meubles de salon XD !
22. Faire un gâteau arc-en-ciel.
23. Aller passer une journée dans un parc d’attraction.
24. Me teindre les cheveux.
25. Donner mon sang aussi souvent que possible (je suis donneuse universelle, et je prends ça assez à cœur… même si je n’aime pas les piqures XD !).
26. Porter des robes.
27. Utiliser mon stock de tissus.
28. Devenir Maman.
29. Se faire un bon restaurant en amoureux.
30. Aller à Londres.
31. Faire des cupcakes.
32. Épargner.
33. Relire tous les tomes de La Petite Maison dans la Prairie.
34. Boire 1.5 litre d’eau chaque jour.
35. Me mettre au repassage.
Inutile d'en parler je crois... XD !!
36. Tenir à jour ma liste de livres.
37. Faire une liste de mes mangas, et acheter ceux qui me manquent pour compléter mes séries en cours.
Histoire d'éviter de fâcher mon banquier, je les achète d'occasion, donc ça prend plus de temps que de les prendre neufs...
38. Mettre de la crème solaire dès que je m’expose plus de 15 minutes.
39. Demander une carte de donneur d’organes.
Plus besoin, puisque maintenant on est donneur d'office (sauf déclaration contraire).
40. Faire valider mon expérience dans la qualité par un diplôme ou un certificat reconnu.
41. Me laisser pousser les cheveux jusqu’aux fesses.
Ça pousse, ça pousse... 
42. Acheter un nouvel ordinateur.
Ayé, on a craqué, et on s'est offert un bel ordinateur tout neuf ^o^ !
43. Jouer de temps en temps au Loto ou à l’Euromillion.
44. Relooker un meuble.
45. Avoir une activité physique régulière.
46. Résister aux sucreries en permanence disponibles au boulot.
47. Laver ma voiture.
48. M’acheter des chaussures rouges (et les porter).
49. Coudre un étui pour ma tablette.
50. Avoir une augmentation.
51. Préparer mes bentos la veille et non le matin même.
52. Prendre un bain avec plein de mousse, des bougies et une coupe de champagne.
53. Trier et donner régulièrement les vêtements que je ne mets plus.
54. Me faire un cadre à bijoux.
55. Acheter ou coudre une belle robe pour les grandes occasions.
56. Faire plus souvent la cuisine pour Chéri.
57. Me démaquiller tous les soirs.
58. Arrêter de grignoter entre les repas.

59. Arrêter de fumer.
60. M’occuper de la paperasse régulièrement et ne pas la laisser s’entasser.
61. Prendre soin de mes yeux (=retirer mes lentilles le plus souvent possible) avec l’objectif de me faire opérer de ma myopie.
J'ai du mal à penser à les retirer systématiquement le soir... Mais je me suis au moins mis un rappel pour penser à changer de paire tous les 15 jours !
62. Coudre la pochette pour la 3DS que je promets à Chéri depuis 6 mois.
63. Organiser les placards de l’entrée.
64. Laver les fruits et légumes avant de les manger.
65. Passer moins de temps sur l’ordinateur.
66. Récupérer les derniers cartons disséminés chez mon père et ma belle-mère.
67. Finir d’aménager les chambres.
On a réussi à vendre l'énorme commode pas pratique qui prenait toute la place dans notre chambre, il faudrait aussi vendre mon ancien bureau et on pourra enfin s'acheter une super armoire ^^ !
68. Me déshabituer du sucre.
69. Arrêter de râler pour un oui ou pour un non.
70. Faire le ménage dans mes mails et me désabonner de toutes les newsletters inutiles.
71. Mettre à jour mon CV.
72. Refaire mon meuble de salle de bain.
73. Limiter ma consommation de caféine.
74. Me faire un marathon TV avec l’intégrale Harry Potter.
75. Construire un meuble.
76. Refaire une partie de petits chevaux avec Môman et BP.
77. Aller plus souvent travailler en vélo.
78. Finir ou démonter tous mes encours de couture.
Il me reste une petite besace en cours qu'il faut que je termine, mais je n'ai pas pris le temps de m'en occuper.
79. Retourner au stand de tir avec mon Papa.
80. Passer une journée déconnectée (sans ordinateur, téléphone et TV).
81. Ne jamais être à découvert.
82. Convaincre Chéri d’adopter un chat.
83. Nettoyer mes vitres régulièrement.
On a acheté un nettoyeur vapeur, bizarrement je suis beaucoup plus motivée ^^ !
84. Offrir des vêtements faits main.
85. Prendre plus souvent des photos de mes proches.
86. Faire des pommes dauphines.
87. Faire un pique-nique.
88. Trier mes déchets, et pas seulement le carton.
89. Scanner et sauvegarder tous les documents importants.
90. Changer de couleur de cheveux.
91. Aller manger dans un restaurant étoilé.
92. Acheter un super canapé d’angle.
93. Petit-déjeuner tous les matins de semaine.

94. Être moins rancunière.
95. M’acheter de la belle vaisselle pour tous les jours.
96. Être plus assidue dans l’application de crème hydratante.
97. Piloter une voiture de course sur un circuit.
98. Me faire une soirée foie gras/champagne/macarons avec ma meilleure amie.
99. Trouver des coiffures sympas et rapides à faire, pour éviter de me coiffer tous les jours de la même façon.
100. Arrêter de procrastiner.
101. Faire un bilan régulier de l’avancement de cette liste.
    
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