Voici la dernière des recettes réalisées pour l'anniversaire de ma Puce : des muffins au citron ! J'adore les gâteaux au citron, mais c'est difficile de trouver une bonne recette, où on sente bien le goût du citron mais pas son amertume... Et là, je crois que j'ai trouvé la perle rare ^_^ !!
Une fois de plus, la recette vient du blog Il était une fois la pâtisserie (je vous l'avais dit que c'est ma référence du moment !). A la base, c'est une recette de cake au citron créée par Bernard, que j'ai adapté au format muffin ^^. Ben oui, j'aime bien moi faire des gâteau en version miniature, je trouve ça trop mignon ^^ ! Même si pour le coup, ils ne sont pas si miniatures que ça #^^#...
Ingrédients (pour 12 muffins) :
Muffins :
- 180g de sucre (normalement 175g, mais j'en ai profité pour terminer mon paquet ^^)
- 120g de beurre fondu
- 3 œufs
- 150g de farine
- 80g de jus de citron
- 1 cc de levure chimique
Glaçage :
- 15g de jus de citron
- 70g de sucre glace
- 120g de beurre fondu
- 3 œufs
- 150g de farine
- 80g de jus de citron
- 1 cc de levure chimique
Glaçage :
- 15g de jus de citron
- 70g de sucre glace
Préparation :
- Préchauffer le four à 170°.
- Mélanger rapidement le sucre et le beurre fondu, puis incorporer les œufs un par un.
- Ajouter la farine, la levure et le jus de citron.
- Verser la préparation dans des moules à muffins ou des caissettes en papier.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes.
- Une fois cuits, laisser les muffins refroidir avant de préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.
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| A la sortie du four ^^ |
- Étaler le glaçage sur les muffins et laisser reposer le temps qu'il durcisse.
Un vrai régal !! Le muffin est légèrement sucré et a un bon goût de citron, et le glaçage apporte une touche d'acidité en plus. Cerise sur le gâteau (ou plutôt glaçage sur le muffin ^_~), ils se conservent très bien dans une boite en fer, je m'en étais mis un de côté que j'ai mangé 3 jours après, il était toujours aussi moelleux ^^ !
Bon, par contre, ne faites pas comme moi : si vous utilisez des caissettes en papier, mettez- les quand même dans des moules à muffin le temps de les cuire, ça évitera que la caissette ne s'ouvre à cause du poids de la pâte et que vous vous retrouviez, comme moi, avec des muffins larges et aplatis XD !!
Entre ces muffins, le gâteau invisible aux pommes, les tartelettes au chocolat au lait et les cookies chocolat blanc/fraise, je peux vous dire qu'on s'est régalé... Et qu'il n'est pas resté grand chose ^_~ !
Un vrai régal !! Le muffin est légèrement sucré et a un bon goût de citron, et le glaçage apporte une touche d'acidité en plus. Cerise sur le gâteau (ou plutôt glaçage sur le muffin ^_~), ils se conservent très bien dans une boite en fer, je m'en étais mis un de côté que j'ai mangé 3 jours après, il était toujours aussi moelleux ^^ !
Bon, par contre, ne faites pas comme moi : si vous utilisez des caissettes en papier, mettez- les quand même dans des moules à muffin le temps de les cuire, ça évitera que la caissette ne s'ouvre à cause du poids de la pâte et que vous vous retrouviez, comme moi, avec des muffins larges et aplatis XD !!
Entre ces muffins, le gâteau invisible aux pommes, les tartelettes au chocolat au lait et les cookies chocolat blanc/fraise, je peux vous dire qu'on s'est régalé... Et qu'il n'est pas resté grand chose ^_~ !
miam je note avec ma poulette on adore tout ce qui est au citron ! merci pour ce partage !
RépondreSupprimerJ'adore aussi le citron, et cette recette est totalement validée ^^ !
SupprimerMaintenant, va falloir que je trouve la recette du lemon cure parfait...